寶林案疑「米酵菌酸」奪命!5種高危食品曝光 曾害1家9口中毒亡
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大陸中心/許智超報導

「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,受害人數恐持續增加。(圖/翻攝自寶林茶室 官網)

▲「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,受害人數恐持續增加。(圖/翻攝自寶林茶室 官網)

素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,其中2例不治身亡、2例在醫院搶救中。腎臟科醫師江守山認為,受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品,因此毒素可能是由椰毒假單胞菌引發米酵菌酸,微量即可能造成傷亡。據了解,米酵菌酸曾在中國引發多起食物中毒事件,而中國官方也公布5類食品,一旦變質可能含有米酵菌酸。

米酵酸菌(Bongkrek acid、bongkrekic acid)是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染,產生的呼吸毒素,而2020年中國黑龍江省「酸湯子」中毒事件,害聚餐的一家9口全中毒身亡,相關單位在酸湯子的玉米麵及死者體內,都檢出高濃度米酵菌酸。另外,2015年莫三比克啤酒中毒事件造成75人死亡、200人住院,也和米酵菌酸有關。

針對酸湯子中毒事件,中國武漢市疾病預防控制中心曾公布5類食品,一旦變質可能含有米酵菌酸,包含「發酵玉米麵製品」、「久泡的木耳」、「酸湯子、臭碴子」、「糯米麵湯圓」、「河粉等濕米粉」。

中國武漢市疾病預防控制中心公布5類食品,一旦變質可能含有米酵菌酸。(圖/翻攝自中國武漢市疾病預防控制中心)

▲中國武漢市疾病預防控制中心公布5類食品,一旦變質可能含有米酵菌酸。(圖/翻攝自中國武漢市疾病預防控制中心)

中國武漢市疾病預防控制中心表示,米酵菌酸中毒病程,一般在進食後30分鐘到12小時出現中毒症狀,也有少數長達1至2天,症狀包括,上腹部不適、嘔吐、噁心、輕微腹瀉,嚴重的話會出現休克甚至死亡。

中國武漢市疾病預防控制中心指出,中毒後必須立即就醫,吃了同樣食物的人,不管有無症狀,應一律送往醫院檢查,而米酵菌酸對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均產生嚴重損害,即使用開水煮沸也不能破壞其毒性。

中國武漢市疾病預防控制中心強調,這種毒素目前在醫學上還沒有特效「解藥」,通常只能透過血液透析來稀釋毒素,如果毒素攝入量過大,「基本是九死一生」。

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