記者施春美／台北報導
▲甜度高的芒果向來予人提高血糖、增加三酸甘油酯的疑慮。
目前正是芒果盛產的季節，甜度高的芒果向來予人提高血糖、增加三酸甘油酯的疑慮，但腎臟科醫師江守山引述一篇研究發現，食用芒果不會增加三酸甘油酯，甚至能降低血糖，並增加抗氧化能力。該項研究顛覆了大家對於芒果的健康影響。。
江守山在其臉書表示，芒果雖甜，但不增加三酸甘油酯。一篇刊登於期刊《營養代謝與心血管疾病》的研究發現，食用芒果不會增加體重、體脂、血壓、胰島素或血脂，且還能降低血糖、C 反應蛋白 （人體急性發炎及組織受損的指標），與三酸甘油酯。
該研究是讓27名肥胖者每天吃100大卡的新鮮芒果，與相同熱量的低脂餅乾，每人持續12週、間隔4週的清除期。結果發現，食用芒果後，人體的血糖、C 反應蛋白、GOT（肝發炎指數）下降，也就是，體內的血糖、發炎情況下降。
研究並發現，食用芒果後，體重、體脂、血壓、胰島素或血脂，沒有顯著變化。但食用相同熱量的餅乾則會明顯地增加體重、胰島素、CRP 和甘油三油酯。
這項研究結果頗讓人驚訝，迥異於大眾對水果的資訊。水果富含果糖與葡萄糖，一般認為，果糖會增加三酸甘油酯，而葡萄糖會刺激胰島素的分泌。三酸甘油酯構成血脂肪，數值越高越不利於健康；胰島素分泌越多越容易導致糖尿病，因此一般認為，水果不利於血糖、血脂的控制。
然而，該篇研究認為，食用芒果並不會增加血糖、三酸甘油酯。研究結果也顯示，芒果不會明顯增加體重、體脂、血壓、胰島素分泌量等。令人驚訝的是，食用芒果後，人的血糖、C 反應蛋白 （CRP） 和GOT顯著降低，而總抗氧化能力顯著增加。
