比糖更可怕!醫曝「1添加物」害血糖飆:會糖尿病
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記者施春美/台北報導

醫師周建安表示,麥芽糊精是一種比糖更可怕的碳水化合物。(糖的示意圖/Pixabay)

▲醫師周建安表示,麥芽糊精是一種比糖更可怕的碳水化合物。(糖的示意圖/Pixabay)

許多市售零時、標榜「全家人奶粉」的食品都含有麥芽糊精。醫師周建安表示,麥芽糊精是一種比糖更可怕的碳水化合物,不僅沒有營養價值,還會被身體快速消化吸收,造成血糖飆高。他提醒,糖尿病、胰島素阻抗的人,務必要謹慎攝取。

減重專科暨新陳代謝專科醫師周建安在其診所YouTube頻道發影片表示,麥芽糊精是一種由玉米、米、馬鈴薯澱粉及小麥精油,深層加工製造出來的澱粉,具有乳化、增稠(增加黏稠)、填充的作用。雖然它的熱量很低,但本質上為沒有營養價值的食品添加物。

他並表示,麥芽糊精是比糖更可怕的碳水,原因在於一般食用糖的GI值(升糖指數)約在65左右,但麥芽糊精的GI值高達105。它可以被身體快速消化吸收,造成血糖驟升,所以有糖尿病或胰島素阻抗的人,一定要特別小心攝取。

周建安提醒,一般來說,加工食品不會特別標示添加物的含量,因此一不小心就會攝取過量。他認為,健康飲食最重要的就是回歸原型食物,才能從中獲得足夠營養。

家醫科醫師李思賢也曾於臉書表示,麥芽糊精會改變腸道的菌叢,使壞菌增、好菌減;此外,伴隨著高升糖指數的是高胰島素刺激,而胰島素是增重的荷爾蒙。對嚴重糖尿病患者而言,能少一樣添加糖都是很重要的,就算是一般人也建議能避則避。