防癌奪命 譚敦慈不吃「1顏色食物」:一級致癌物
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記者施春美/台北報導

譚敦慈表示,顏色過白的食物,可能含有吊白塊,是內含甲醛的複合物,而甲醛是致癌物。(圖/《醫點不誇張》提供)

▲譚敦慈表示,顏色過白的食物,可能含有吊白塊,是內含甲醛的複合物,而甲醛是致癌物。(圖/《醫點不誇張》提供)

甲醛是一級致癌物,有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示,蘿蔔乾、乾米粉、腐竹等食物的顏色,若過白,要小心可能使用吊白塊,而吊白塊是含有甲醛的複合物。「若買回家後,擔心有甲醛疑慮,可先泡水或透過水煮來去除甲醛,以免將致癌物質吃下肚。」

甲醛是無色的刺激性氣體,民眾常接觸到甲醛的方式包括吸入、皮膚接觸、吞食等,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海曾表示,甲醛已經被確認是一級致癌物,即已確定會使人類致癌的物質。若空氣中有甲醛會刺激呼吸道,長期大量接觸可能增加罹患鼻咽癌、血癌等癌症的風險。

長庚醫院資深護理師譚敦慈,在「醫點不誇張」節目中表示,蘿蔔乾、乾米粉、魚丸、豆腐、豆芽菜、腐竹等食物,若外觀過白,小心可能含有吊白塊,即內含甲醛的複合物,「因此,民眾買上述食物、食品時,不要買太白的產品。」

她表示,過去台灣曾發現業者使用吊白塊來增白食物,例如2017年彰化衛生局抽驗時發現,潤餅皮過白,覺得有異,一驗後發現,潤餅竟然內含甲醛複合物「吊白塊」,該業者當時還稱「從父親輩就使用吊白塊來增白潤餅皮。」民眾才驚覺,原來已吃進含甲醛的吊白塊數十年了。

譚敦慈表示,甲醛可溶於水,因此民眾可透過烹煮過程來去除甲醛,「食用前先用沸水燙過,若用冷水則需浸泡半小時,」燙過的湯液則扔棄、勿食用,以確保食安。

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