記者簡浩正／台北報導
▲營養師指出，1顆柚子熱量比1碗飯高。（示意圖／翻攝自pixabay）
台灣人的中秋三寶就是「月餅、柚子、烤肉」，但中秋三寶不只是熱量高，過多的糖份、不好的油脂種類更是影響健康的主因；但驚人的是，身為水果的柚子竟然熱量也不低，成為健康大危機。營養師表示，一顆小柚子相當於一碗飯熱量，糖份亦超標，三高等患者應避免，以免與藥物產生交互作用。
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，中秋三寶不只是熱量高，過多的糖份、不好的油脂種類更是影響我們健康的主因。不少慢性疾病三高病友(糖尿病、高血壓、高血脂)在節慶過後，其血糖、血脂數值或體重往往控制不佳，詢問之下發現，除了烤肉和柚子，現在月餅種類、口味多樣化，由於體積不大，很容易當成下午茶點心來搭配茶或咖啡，導致中秋假期平均攝取到的份量會更多。
她舉例門診曾遇過節日後食慾很好、吃多、喝多、體重不增反減的病人，起初都會對於體重下降感到開心，認為終於減肥成功，但沒想到經檢查後血糖值高達五百多甚至七八百以上都有，因為高血糖會產生胰島素阻抗，使得身體無法獲得足夠的能量而造成體重快速減輕。
陳韻婷也特別提到三寶中的「柚子」，柚子(文旦、白柚)屬於水果類，含有纖維及豐富的維生素C，通常三瓣文旦(約110公克)為1份水果，熱量60大卡，含醣量相當於四分之一碗白飯，熱量也不容小覷。糖尿病友每日建議水果總量為2份，即最多為二分之一個小顆文旦，糖友只要留意攝取量仍能享用；但若每天水果一次吃下整顆文旦，熱量可高達300-400大卡，不僅大於一碗飯的熱量，糖份亦超量。如有服用特定的高血壓、statin類降血脂藥、抗心律不整藥者，則應避免吃柚子，以免與藥物產生交互作用。
月餅部分，她說為高熱量、高升糖指數(GI)食物，而高GI食物會引起血糖較大的波動、增加心血管病變的風險，糖尿病友最優先要控制的總醣量。而高溫炭烤肉類、烤肉油煙及燒焦物質都會產生異環胺（HCA）及多環芳香碳氫化合物（PAHs）等致癌物質，且烤肉最常見的種類為豬肉、牛肉等紅肉類，含有較高的飽和脂肪酸，會增加心血管疾病的發生。
▲烤肉常見豬肉、牛肉等紅肉類，含有較高的飽和脂肪酸。營養師建議先由高纖維的青菜開始攝取。（圖／翻攝自Pixabay）
陳韻婷提醒，民眾烤肉時應先由高纖維的青菜開始攝取，增加飽足感，延緩醣類吸收，再選擇低脂魚肉類，如魚貝海鮮類、雞肉串(去皮)，豬肉選擇里肌、梅花肉較優於五花肉的高脂部位，並避免加工製品，如香腸、丸子等，也不宜塗抹大量烤肉醬。建議飯後一小時可從事運動，每天走路30-60分或萬步以促進消化，也有助於消耗熱量。
