他吃「1健康蔬菜」 關節炎竟然發作!醫示警:真的要小心食用
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記者施春美/台北報導

醫師江守山表示,茄子等茄科植物,可能會使得某些關節炎患者的症狀加劇。(圖/資料照片)

▲醫師江守山表示,茄子等茄科植物,可能會使得某些關節炎患者的症狀加劇。(圖/資料照片)

番茄、茄子等茄科植物,向來被認為有益健康,但腎臟科醫師江守山表示,動物實驗發現,其內含的龍葵鹼會觸發關節炎的發作,他曾遇一名類風濕性關節炎患者,長期服用薑黃、維生素D,本可控制疼痛,但某次因吃進大量的茄子,竟導致關節炎症狀嚴重發作。他表示,茄科植物可能加劇某些人的關節炎疼痛,例如因免疫疾病造成的關節炎患者,「這類人要小心食用茄科植物。」

江守山在健康節目中表示,他門診有一名類風濕性關節炎的患者,長期藉由維生素D、薑黃,3年來均能避免關節炎發作,但某次男子看診時表示,他突然關節炎劇烈疼痛,「痛到筷子都無法拿起。」

江守山表示,他詢問男子的飲食情況後得知,男子在市場看見口感軟嫩、顏色鮮豔的茄子,買回家後大量食用。「這讓我想起,有動物實驗發現,茄子、番茄、馬鈴薯等茄科植物會加劇關節炎症狀。」此因茄科植物含有龍葵鹼,會加劇原本易有「關節炎」體質者的疼痛症狀。

他表示,他因此請男子暫停茄科、番茄等食物,更叮囑男子若要吃馬鈴薯,務必要削皮並煮熟才能食用。之後,男子回診時表示,關節疼痛症狀已消除,未再發作。

他表示,茄科植物含有植化素,有益人體健康,但可能對於總人口數中的1%者產生促發關節炎疼痛的因子,這類人務必謹慎食用。