記者施春美／台北報導
▲醫師李思賢表示，相較於綠茶，抹茶營養價值更高，因富含抗氧化的兒茶素等成分，有助減少體內發炎、促進心血管健康與細胞修復。(示意圖／pixabay)
健康意識普及，民眾熟悉綠茶有益健康。醫師李思賢表示，相較於綠茶，抹茶營養價值更高，因富含抗氧化的兒茶素、茶胺酸等成分，有助減少體內發炎、促進心血管健康與細胞修復。研究顯示，抹茶的抗氧化劑含量比綠茶高出10倍以上。此外，雖然抹茶的咖啡因含量高於綠茶，但茶胺酸能有效平衡咖啡因對神經系統的刺激，使得抹茶讓人同時專注又放鬆心情。
家醫科醫師李思賢在其臉書表示，抹茶和綠茶雖然都來自同一種茶樹，但製作方式和飲用方式讓它們有明顯的差異。綠茶是用熱水沖泡茶葉，喝的是茶水，而抹茶則是將整片茶葉磨成粉末後直接飲用。因此，抹茶的營養成分遠高於一般綠茶，是綠茶中最營養豐富的一種。
他表示，抹茶富含多種營養素，尤其是兒茶素和茶胺酸的含量相當突出。以200cc的茶飲為例，抹茶中的兒茶素含量高達200毫克，而綠茶僅有74毫克。茶胺酸更是抹茶的亮點，含量達28.5毫克，是綠茶的10倍以上。
他表示，雖然抹茶的咖啡因含量也較高，每杯（約64毫克）幾乎是綠茶的2倍，但茶胺酸能有效平衡咖啡因對神經系統的刺激，提供溫和且持久的提神效果。這使抹茶成為許多需要專注或放鬆心情時的理想選擇。
抹茶不僅繼承了綠茶的所有好處，還因其高濃度的營養成分而提供額外的健康益處。抹茶富含強效抗氧化劑，尤其是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」，這種成分被證實能減少體內發炎、有助血管健康、促進細胞修復。研究顯示，抹茶的抗氧化劑含量比一般綠茶高出10倍以上。
此外，抹茶中的茶胺酸不僅能提升專注力，還能帶來放鬆效果。這也是為何日本僧侶在冥想前常喝抹茶，來幫助集中精神。抹茶還能幫助改善情緒、提升記憶力和專注力，是現代人緩解壓力的好夥伴。
但李思賢也提醒，雖然抹茶有眾多健康益處，但也需要適量飲用。由於抹茶含有較高的咖啡因和其他活性物質，建議每日飲用量不超過2杯（約400毫升），以避免過量攝取可能帶來的副作用，例如心悸或睡眠品質下降。如果咖啡因會影響睡眠品質，建議下午2時前飲用完畢。此外，由於抹茶茶葉可能吸收來自土壤的污染物，如重金屬和農藥，選擇有機抹茶能有效降低風險。
喝抹茶時，建議避免加入糖或牛奶，以免抵銷抹茶本身的健康益處。如果偏愛牛奶的香氣，不妨選擇椰奶作為替代，更加健康且不影響抹茶的益處。
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