記者施春美／台北報導
▲地瓜葉富含維生素A、C、K、黃酮類等成分，能增強免疫力、控制血糖，在歐洲被稱為「長壽蔬菜」。（圖／記者許雅惠攝影）
深綠蔬菜有益健康。醫師錢政弘表示，地瓜葉富含維生素A、C、K、黃酮類等成分，能增強免疫力、控制血糖，在歐洲被稱為「長壽蔬菜」。一名患有肝癌的阿嬤原本肝癌指數（胎兒蛋白指數）為4945，在每天食用燙熟、拌鹽、拌橄欖油的地瓜葉，肝癌指數就降為5點多（正常值小於10），真的是非常神奇！
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，在其臉書表示，近來他在診間常被患者詢問地瓜葉應該如何食用，因此他分享2名肝癌阿嬤的食用方式。第一位是將地瓜葉打成果菜汁來喝，另一位阿嬤則是汆燙地瓜葉來吃。
他表示，日前第二位阿嬤剛好回診看報告，這次其胎兒蛋白指數（肝癌標記）依然正常，事實上，已連4次抽血胎兒蛋白都5點多（正常值小於10），維持在正常值已經超過一年，「但一年多前，她的胎兒蛋白曾高到4935，在聽從我的建議，每天吃地瓜葉後，才一路下降到5.3，非常的神奇！」
錢政弘詢問阿嬤如何食用地瓜葉，對方回答「將地瓜葉滾水燙熟之後，拌鹽、拌橄欖油吃，橄欖油是使用300多元一瓶的品項。」阿嬤並每天都吃蘋果這一水果。讓他深感，地瓜葉及蘋果真是抗癌的好食物。
他並表示，無論地瓜葉是否真具抗癌效果，它都是很好的蔬菜，因為它富含維生素A、C、K、酚類、黃酮類及抗氧化成分，能增強免疫力和抗發炎。此外，因地瓜葉富含鉀，有助於降血壓；膳食纖維豐富有助控制血糖，另還含有鐵、鎂和鈣，能幫助強化骨骼，因此在歐洲被稱為「長壽蔬菜」。綜觀上述優點，地瓜葉當然是應該多吃的好蔬菜。
