記者施春美／台北報導
▲一篇研究發現，每天吃一顆酪梨，能夠提升整體飲食品質，對健康產生長遠的正面影響。(圖/Pixabay)
眾多研究發現，酪梨營養價值高且非常有益健康。一篇研究發現，每天吃一顆酪梨，能夠提升整體飲食品質，對健康產生長遠的正面影響。腎臟科醫師江守山也表示，研究發現，酪梨雖然熱量很高，卻不會使人發胖，且可降低「低密度脂蛋白」（俗稱壞的膽固醇），進而降低心臟病、糖尿病，及癌症的風險。
一篇發表於2021年9月《營養學當前發展》(Current Developments in Nutrition) 期刊的研究，名為日常飲食與酪梨實驗 (Habitual Diet and Avocado Trial) 的研究，為期26週，採用隨機、對照設計，共納入約一千名年滿 25歲且有腹部肥胖 (女性腰圍 ≥35 英吋，男性 ≥40 英吋) 的參與者，實驗組每天攝取1 顆酪梨，對照組維持原本的日常飲食，不特別增加酪梨攝取。
結果顯示，與維持原本飲食的對照組相比，每天吃酪梨的實驗組，在26 週後飲食品質有所改善，總蔬菜攝取量增加，健康脂肪酸比例提高，而鈉、精緻穀物、添加糖的攝取量減少。
江守山也曾在其臉書表示，一項由美國賓夕法尼亞州立大學、塔夫大學和其他大學的研究人員，也曾進行半年的研究，若受試者每天吃一個酪梨，而其餘的人則繼續正常飲食。結果發現，每天吃一顆酪梨者的低密度脂蛋白略有降低。「事實上，酪梨這一水果沒有增加體重也是一個積極因素。」研究人員表示，這顯示即使人吃了高熱量的酪梨，也不會增加體重。由於食用者的低密度脂蛋白降低，還可能會降低心臟病、第二型糖尿病，甚至某些癌症的風險。
江守山也曾表示，研究顯示，酪梨有助腸道健康，每天一顆酪梨可以確保腸道微生物群中的細菌種類繁多，而腸道已被認為是控制人體健康的「第二大腦」。酪梨中的脂肪有助於腸道分解纖維，並產生支持腸道健康的代謝物。
