記者施春美／台北報導
▲海帶芽富含膳食纖維，能助排便、改善腸道環境，且含鈣、鎂等多種營養素，能強健骨骼。(圖／翻攝自楊桃美食網)
味噌湯常見海帶芽。營養師林雨薇表示，海帶芽的膳食纖維量，是地瓜葉的3倍、高麗菜的9倍，能幫助排便、改善腸道環境，且還含有鈣、鎂等多種營養素，能強健骨骼，且可能具有防癌、抗癌的作用。但她也提醒，海帶芽的鈉含量高，民眾料理時可用海帶芽來取代鹽或味精。
林雨薇在其臉書表示，海帶芽吸取海中的礦物質，營養豐富，100克的海帶芽熱量59大卡、膳食纖維10.1克、鎂123毫克、鈣346毫克、鈉9172毫克，且富含碘及褐藻酸。碘是維持甲狀腺功能所需的營養素，也攸關胎兒及孩童生長發育、認知功能。以下為海帶芽4大健康好處。
1. 低熱量，幫助瘦身
海帶芽熱量低，有助減重，且其天然的鮮味及鹹味也能滿足調味上的口腹之慾。
2. 多纖維，保腸健胃
同樣100克的蔬菜，海帶芽的膳食纖維量，是海帶的近4倍、地瓜葉的3倍、高麗菜的9倍，因而有助於排便順暢。且海帶芽的膳食纖維能提供腸道益菌足夠的益生元，進而提供腸道益菌良好生長環境，幫助營養素吸收並對抗疾病。
3. 補骨質，行動強健
強健骨質補足鈣質，還要「鎂」來輔助穩定骨質、預防骨鬆。海帶芽含鈣、鎂，平常吃海帶芽，有利骨骼健康。
4. 抗癌，維持免疫
相關細胞實驗指出，海帶可能有降低癌症細胞作用，但還需要進行人體及相關研究證實。
林雨薇並表示，海帶芽雖然能助消化、排便，但大量吃不見得好，尤其吃太多可能導致碘過量，提醒患有甲狀腺功能亢進、格雷夫斯病等需要減少碘攝取者，或懷孕期間需要控制碘攝取量的人，應避免海帶芽等碘含量較高的食物。
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