記者朱祖儀／台北報導
肥胖、高血脂、過度飲酒等原因，可能造成脂肪肝，若沒有改善恐變得更嚴重。基因醫師張家銘表示，脂肪肝雖然看起來沒有立即危險，也是可逆轉的，但如果中間代謝壓力沒有處理好，可能會引發發炎，甚至可能變成肝癌。
脂肪肝不只要追蹤 未改善恐纖維化
張家銘在臉書指出，脂肪肝是肝臟內脂肪變多導致，其實是可以逆轉的，但如果持續放任，脂肪會導致細胞工作變得辛苦，能量工廠效率下降，體內氧化壓力就會增加，肝細胞將發出警訊通知免疫系統。
張家銘表示，當肝臟內的免疫系統變得活躍，其中某些細胞會分泌讓發炎加重的物質，屆時不僅肝臟發炎，還會影響血糖及脂肪代謝，因此有些人餐後會特別累，也會有肚子悶脹、抽血指數波動的狀況。
張家銘透露，身體在正常狀況下，可以把發炎壓制下來，但如果氧化壓力持續，睡眠不好、壓力大、飲食時刺激多，會讓「煞車系統」減弱，導致長期發炎。時間拖久了，肝臟會啟動內部修補細胞，持續製造纖維組織，最後纖維越積越多，就會讓肝臟彈性變差、纖維化。
身體發炎害脂肪肝變嚴重 血糖動盪是核心問題
張家銘表示，日常飲食、睡眠、壓力都會影響脂肪肝的變化，如果未改善狀況，身體一直處於高發炎的環境，就會變得更嚴重。此外，顧肝的同時也要顧腸道，如果常常脹氣、便秘、拉肚子交替，身體發炎程度也會跟著提高。
張家銘指出，若想改善脂肪肝狀況，並非少油、少炸、多運動即可，最核心的問題是「血糖震盪」，若血糖一整天起起落落，身體持續分泌大量胰島素，會形成胰島素阻抗，接著多餘能量容易被送進肝臟，轉成脂肪推積，這是最常見的形成脂肪肝的原因。
張家銘建議，若想避免脂肪肝，可以改變吃飯順序，改為先吃蔬菜減緩糖分吸收，再補充蛋白質延緩胃排空，血糖才不會上升太快，也不要在空腹吃甜食或喝含糖飲料，因為空腹時血糖上升最快，也應減少精緻澱粉，像是白吐司、白麵包、甜麵包、手搖飲等，都會導致血糖快速衝高，最後三餐要規律，讓身體代謝穩定。
