記者施春美／台北報導
▲醫師蕭捷健表示，民眾可吃愛玉和仙草消暑，熱量少，且能穩血糖、消除自由基。(圖／取自蕭捷健的臉書)
天氣炎熱，但小心冰品熱量爆炸高，且添加糖傷身。醫師蕭捷健表示，若吃愛玉和仙草消暑，幾乎不須計算熱量，且餐前一碗還可以穩定血糖、清除體內自由基，建議搭配無糖檸檬水，千萬別泡糖水食用。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，愛玉、仙草都有助於減重、抗老。愛玉是從「愛玉子」種子搓洗出來的天然植物膠，靠其中的果膠就能自行凝固，不需要添加人工凝膠劑。果膠是一種水溶性膳食纖維，有助於穩定飯後血糖。此外，它在腸道中形成膠狀物，延緩食物消化和葡萄糖吸收的速度，也有助降低壞膽固醇、促進腸道蠕動並改善便秘。
「仙草是堪稱抗氧化的神仙草。」他表示，研究發現，仙草含有多種多酚類化合物與植化素，能抗氧化、抗發炎。仙草萃取物能有效清除自由基，顯示仙草可能有助於降低體內的氧化壓力，和中醫看法一致。
另一項小型臨床試驗指出，與富含澱粉的食物一同食用仙草凍，可以降低餐後血糖反應，「推測原因是仙草中的多醣體具有抑制消化酶的作用。」
他表示，愛玉和仙草若不加糖，幾乎沒有熱量，每千克僅約100～150 大卡，非常適合在炎熱天氣時用，但千萬別讓愛玉和仙草泡在糖水中。
