生活中心／倪譽瑋報導
▲保養品牌業者指出，食用香菇、蘑菇等菇類有助於抗氧化、改善老人味。（圖／資料照）
部分年長者身上可能飄出「老人味」，不只台灣，外國人也有關注此議題，外媒將其評為「一眼就能辨認出來，而且令人厭惡」。而長壽專家說明，老人味是皮膚脂質氧化所致，為「內部問題」，只靠洗澡、噴香水無法徹底解決，需補充抗氧化食物來改善，並點名菇類是不錯的選擇。
據外媒《紐約郵報》報導，保養品牌牛津健康延年（Oxford Healthspan）創辦人萊絲莉（Leslie Kenny）表示，老年人的「體味」源自於皮膚表層的脂質氧化，如果體內抗氧化物不足，老人味會慢慢飄出；而隨著年齡增長，細胞更新速度慢，會讓味道持續存在。
萊絲莉指出，皮膚氧化會產生2-壬烯醛（2-Nonenal）如同「身體生鏽」，這是內部代謝與細胞更新的問題，「無法用香水遮蓋，也非多洗澡就能消除」。她建議從飲食來改善，可多食用富含麥角硫因（ergothioneine）的菇類，如香菇、杏鮑菇、蘑菇，該物質具有抗氧化功能，也能提高細胞新陳代謝。
報導補充，也有多項研究發現，多吃菇類可降低認知障礙風險，其中含有的亞精胺（spermidine）能啟動細胞自噬（autophagy），協助清除老化細胞成分；而德州大學安德森癌症中心（md anderson cancer center）也點出，蘑菇萃取物在日本已可作為癌症治療補充劑，它們富含維生素D，對於免疫系統有幫助。
