記者陳韋帆／台北報導
台灣近期放寬美國加工用馬鈴薯輸台規定，單顆問題馬鈴薯剔除後不需整批退運，但要求美方強化施用發芽抑制劑。補教名師自然科黃邦接受《三立新聞網》訪問表示，有毒馬鈴薯絕對不能吃，而發芽抑制劑過量亦有健康傷害疑慮，現代台灣人大多不缺一口吃食，其實應效仿歐盟零檢出，就不要效仿神農試百草的精神了。
Good全名師教學團隊自然科老師黃邦表示，馬鈴薯發芽後會產生毒素，應是台灣受過9年義務教育都要知道的常識，因為馬鈴薯發芽過程會在牙眼代謝出「茄鹼（龍葵鹼）」是神經毒素，食用後可能會噁心、嘔吐、肚子痛等症狀。
黃邦指出，茄鹼（龍葵鹼）最恐怖的地方在於結構穩定，即便煮熟也不見得能破壞其毒性。茄鹼屬於神經毒素，每個人體質耐受度不同，不慎誤食的話中毒風險極大。
不過，他也提到，化學上有句名言「劑量決定毒性」，台灣有不少老人家惜福愛物，經常挖掉芽眼繼續吃，似乎也沒出問題，但這種作法其實相當危險，畢竟毒素的蔓延肉眼是無法完整判斷的，每個人體質、體重都不同，其耐受性也不一樣，挖掉發芽處食用，等於是學神農氏以身試毒，實在沒必要。
關於另一個爭議點發芽抑制劑「克普芬」，他說明，該藥物是美國可合法使用在倉儲的藥物，但該藥早在2020年起就被歐盟禁用、要求零檢出。
他說明，「克普芬」其實也是除草劑之一，能透過抑制植物細胞分裂，阻止馬鈴薯在存放期間發芽。
而歐盟禁用原因有三，一、釋放「類致癌物質」，食入後代謝產物具致癌潛在風險。二、內分泌干擾（激素破壞），部分研究與評論將其視為內分泌干擾物，可能影響人體激素平衡。三、血液與系統性毒性，恐有引發潛在內分泌或健康紊亂疑慮。
另外，攝取克普芬，孩童因單位體重攝取量高於成人，暴露風險更大。
他說，其實歐盟目前禁用並非已經徹底了解「普克芬」對人體傷害有多大，而是對於可能有未知傷害的物品禁用，這樣的做法屬預防勝於治療，畢竟人命、健康事關重大，容不得輕忽，同樣如吃發芽馬鈴薯一樣，台灣人就不要學神農氏試百草了吧！
