生活中心／朱祖儀報導
肺癌是國人癌症死因首位，每年超過9千人死於肺癌，除了抽菸、空污，廚房油煙也是肺癌危險因子。無毒教母譚敦慈表示，很多人煮菜時喜歡高溫爆香、不洗鍋子就繼續炒菜，或是煮完菜就秒關油煙機，這都會增加吸入細懸浮微粒PM2.5等有毒物質的風險。
煮菜避免高溫爆香
譚敦慈在《健康2.0》節目中提到，自己煮菜的時候絕對不會用高溫爆香，因為當油高溫冒煙，就會產生有毒物質，無論是吸入還是吃下肚，對身體都有一定的傷害。所以她平時較常用燉煮滷等方式烹調，煮菜時也都會加水，比較不會有高溫烹調的問題，油煙也會比較少。
煮完菜記得洗鍋子
譚敦慈指出，有些人為了方便，煮完一道菜之後不會洗鍋子，就會繼續烹煮下一道菜，尤其是煎魚時，想要攝取「魚油」，就利用剩下的油去炒菜，但煎魚的時候其實會產生有毒物質，用這些油炒菜，很容易讓有毒物質附著在青菜上面，最後又吃下肚。
譚敦慈建議，每煮完一道菜最好都要清洗鍋子，有些不沾鍋直接清洗擔心會破壞塗層，則可先用廚房紙巾及油擦拭，會比較乾淨。此外，每次洗鍋子別只洗鍋子裡面，外層及底部也要清洗乾淨，因為爐火燃燒底層髒污，又會產生有毒氣體。
抽油煙機不要馬上關
最後譚敦慈提醒，開火之前就要先開抽油煙機，煮完菜之後也不要馬上關掉，最好繼續抽5至10分鐘，否則客廳的PM2.5濃度仍會非常高。
