健康中心／許展溢報導
減重控糖該喝什麼比較好？營養師指出，門診常有人問，早餐喝牛奶或豆漿？減肥能吃起司嗎？這些食物都是日常生活中非常實用的優質蛋白質來源，但它們的營養密度和成分大不同，若想控糖又增肌，大推希臘優格。
營養師楊斯涵在臉書粉專發文表示，以每100克（無添加糖、全脂基準）為統一標準來看，無糖豆漿是當之無愧的熱量與碳水最低雙料冠軍，非常適合嚴格控糖和減脂族群。希臘優格在蛋白質含量上脫穎而出，是牛奶的3倍多。起司雖蛋白質極高，但同時也是高熱量和高脂肪的代表。
楊斯涵提到，光看數據可能還不夠，在實際生活中，有以下3個重點：
希臘優格：控糖與增肌的絕佳利器
楊斯涵說明，正宗的希臘優格多了一道「脫乳清（去水分）」的工序，這使得它的蛋白質高度濃縮，幾乎是一般優格與牛奶的3倍，且碳水化合物相對更低，且濃稠的口感能提供極高的飽足感，對於有胰島素阻抗、需要嚴格減醣或容易飢餓的個案來說，希臘無糖優格是非常推薦的點心選擇，能同時達到增肌與控糖的效果。
起司：看似高蛋白，實則為「脂肪炸彈」
楊斯涵表示，很多人會因為起司高蛋白而放心大吃，卻是常見的陷阱，雖然起司每100克含有高達24克的蛋白質，但伴隨而來的是26克的脂肪與破300大卡的熱量。起司是濃縮乳品，大約2片切片起司 (約40g) 就等於一份全脂乳，熱量和脂肪含量都相當驚人。
牛奶vs.豆漿：
楊斯涵說，從數據來看，兩者蛋白質含量相當（豆漿甚至略勝一籌），但無糖豆漿熱量幾乎只有全脂牛奶的一半，且碳水趨近於零，對飯後血糖的影響極小，然若是為了補充「鈣質」，乳品類的生物利用率與鈣含量仍遠勝豆漿。
楊斯涵總結，如果目標是控糖、減熱量、素食者首選無糖豆漿。想增肌、增加飽足感、嚴格減醣選希臘無糖優格。若目標為高效補鈣，全脂鮮乳和起司仍是好幫手，但起司需控量。
