生活中心／朱祖儀報導
不少人為了醒腦會喝咖啡，也有研究指出，咖啡有助降低罹患失智症風險，還是抗發炎的好幫手。營養師游承逸表示，雖然喝咖啡與健康有正相關，但要小心有一種咖啡可能會增加血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c，俗稱壞膽固醇）。
游承逸在臉書粉專表示，喝咖啡雖然有助健康，但若是未經濾紙過濾的咖啡就要小心了，它所含的兩種二萜類「咖啡醇」及「咖啡白醇」含量較高，不僅會降低血清總膽固醇及LDL-c的清除率，甚至增加LDL-c的合成，因此導致血脂失衡。
游承逸也說，有研究分析各種咖啡萃取方式，所產生的二萜類含量，其中手沖咖啡的濃度低，咖啡醇9.7mg/L、咖啡白醇7.4mg/L；膠囊咖啡8.3mg/L、咖啡白醇6.7mg/L也偏低；自動咖啡機則較高，咖啡醇 175.7mg/L、咖啡白醇 141.8mg/L；義式濃縮更驚人，咖啡醇1059.3mg/L、咖啡白醇620.8mg/L。
游承逸指出，手沖咖啡的二萜類含量低，關鍵在於濾紙可以吸附二萜類，進而降低膽固醇升高的風險，因此北歐營養建議，也在2023年正式將「建議以過濾咖啡取代未過濾咖啡」寫入健康指南中。
