飯、麵哪種好?醫曝營養差異:想減肥選這款
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記者鄭玉如/台北報導

飯和麵的營養價值大不同,無論選擇哪一種,最重要的是「飲食均衡」。(圖/翻攝自pixabay)

▲飯和麵的營養價值大不同,無論選擇哪一種,最重要的是「飲食均衡」。(圖/翻攝自pixabay)

有人喜歡吃飯,有人喜歡吃麵,到底哪種比較營養?婦產科主治醫師張瑜芹表示,飯和麵各有優缺點,白飯有助於「新陳代謝」,如果想控制血糖,建議選擇全麥麵條。無論如何,均衡飲食最重要,若是想要減重,除了控制主食份量外,還要搭配蔬菜和優質蛋白。

張瑜芹醫師在臉書粉專指出,白飯是澱粉的王者,熱量適中,每100克約130大卡,還富含維生素B1,有助於新陳代謝、容易消化,而麵條則是多變的美食,蛋白質含量較高,尤其是全麥麵條,膳食纖維較為豐富,全麥款更佳,通常含鐵量也較高。

張瑜芹進一步提到,飯和麵都各有優點,如果想控制血糖,可以吃全麥麵條,若想快速獲得能量,白飯是好選擇,想要補充高纖,建議吃全麥製品。而飯與麵的熱量其實差不多,倘若想要減重,除了控制主食份量,可選擇「全榖物製品」,多搭配蔬菜和優質蛋白。

張瑜芹強調,不管選擇哪一種,均衡飲食比較重要,在不同場合選擇適合的主食,並搭配多樣化的食材,才能攝取全面的營養。

婦產科主治醫師張瑜芹表示,想控制血糖可吃全麥麵條,想快速獲得能量,則建議選擇白飯。(圖/翻攝自美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師 臉書)

▲婦產科主治醫師張瑜芹表示,想控制血糖可吃全麥麵條,想快速獲得能量,則建議選擇白飯。(圖/翻攝自美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師 臉書)