國際中心／倪譽瑋報導
▲一名外國男子在一個月內吃了720顆雞蛋。（示意圖／資料照）
雞蛋是膽固醇含量偏高的食物之一，在一個月內吃下720顆雞蛋，對身體是否會有害？一名哈佛大學博士生進行實驗，他每天平均吃下24顆雞蛋，在一個月過後，他體內的壞膽固醇數量沒有上升，反而還減少了。事後他也向大家分享相關原理，不過並未透露自己是否在實驗過程中有運動、使用藥物等，可能降低壞膽固醇的行為。
據外媒《每日郵報》報導，尼克（Nick Norwitz）是哈佛大學博士生，同時也是位Youtuber，他在近日分享，每顆蛋約有186毫克的膽固醇，如果自己在一個月內吃720顆雞蛋，相當於每天吃了24顆， 「我從飲食中攝取的膽固醇，幾乎增加了五倍多」，這樣是否會導致體內的壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）飆升？
實驗進行兩週後，尼克也開始每天攝取60公克的碳水化合物（carbohydrates）。在一個月內，尼克幾乎每天都吃了24個雞蛋，再配合後期補充的碳水化合物，最終實驗結果出爐，尼克秀出了40多個紙板製的雞蛋盒，並公布「我體內的壞膽固醇下降了」。
報導指出，有些科學家認為，雞蛋不會升高壞膽固醇，當蛋中的養分到達腸道時，會和腸道細胞上的受體（receptors）結合，並釋放一種叫cholesin的激素，它有助於減少壞膽固醇的產生。
尼克本人則說明，壞膽固醇會下降，很大一部分的原因是自己有吃碳水化合物，他解釋，攝取的碳水化合物較少時，身體要燃燒脂肪獲取能量，體內壞膽固醇數量就容易上升；而自己在實驗過程中有吃香蕉、藍莓等碳水化合物，它們抑制了壞膽固醇的數量。
