記者鄭玉如／台北報導
▲（圖／pixabay）
秋天盛產栗子，栗子看似屬於堅果種子類，但其實是澱粉類。中醫師指出，栗子主要由碳水化合物組成，營養價值高，富含維生素B、維生素C、鉀、鋅及膳食纖維，有助於強健筋骨、改善腸胃功能，具抗氧化的作用，有助於延緩衰老，並增強免疫力。
臉書專頁「澄觀中醫診所-台中公益」發文分享，栗子被譽為「千果之王」，主要以碳水化合物組成，含少量蛋白質與極低脂肪，被歸類為澱粉類食物，含有維生素B群，促進代謝，維持神經系統健康；維生素C增強免疫力和抗氧化；鉀幫助維持正常的心臟功能和血壓平衡，有益於高血壓患者；鋅促進免疫系統功能、幫助傷口癒合、支持生長和發育；膳食纖維促進腸胃蠕動、助消化，對於預防便秘有幫助。
此外，栗子味甘又性溫，以中醫食療來看，可以溫補腎氣、強健筋骨，特別是年長或腎虛者，幫助改善腰膝酸軟、四肢無力等症狀，還能溫補脾胃，對於脾胃虛寒、慢性腹瀉的族群，適量食用有助於改善腸胃功能，最後是「抗氧化與抗老化」，栗子富含維生素C、維生素E，具有抗氧化的作用，有助於對抗自由基的傷害，延緩衰老並增強免疫力。
台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」分享挑栗子的方法，指栗子成熟時，外殼會自動裂開，盡量選擇顏色呈深褐色，表面則是霧面光澤且有絨毛，不要選外表光禿、顏色極深的，可能已經存放很久或變質。
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