記者施春美／台北報導
▲研究發現，高熱量美食來紓壓的生物本能，現在變成誘發癌症陷阱。（圖／取自張家銘的臉書）
癌症是國人十大死因之首。醫師張家銘表示，今年(2025)發表的一項研究指出，當身體處於壓力狀態時，會釋放大量腎上腺素，進而活化CREB分子，此分子能促進癌細胞的生長。此時，若攝取高糖、高脂肪食物，體內的神經降壓素濃度也會升高，它不僅讓人肥胖，還會進一步加強 CREB 的活性，因此幫助癌細胞加速繁殖。「也就是，吃高熱量美食來紓壓，就是誘發癌症的陷阱！」
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，當壓力來襲，很多人會不自覺地伸手去拿零食，甜鹹、酥炸，甚至消夜大餐，來緩解內心的壓力。他表示，這並非個人的意志力不夠，而是身體的本能反應。
他表示，壓力會讓大腦啟動「獎勵系統」，讓人更渴望高糖、高脂肪的食物，因為這類食物能瞬間帶來愉悅感。然而，2025年發表在期刊《Molecular Cancer Research》的一項研究發現，當身體處於壓力狀態時，會釋放大量腎上腺素，進而活化CREB（cAMP 反應元件結合蛋白）的分子，此分子會促進癌細胞的生長。此時，若人吃進高糖、高脂肪食物，體內的神經降壓素濃度也會升高，而這種物質不僅與肥胖有關，還會進一步加強 CREB 的活性，等於是幫助癌細胞加速繁殖。
「光只有壓力或高熱量飲食，還不足以讓癌細胞大舉擴張，但當兩者結合時，就讓癌細胞有了最佳的生長條件。」張家銘表示，若再加上遺傳基因的影響，癌變的風險將大幅提高。
他也表示，人們仍可阻止這場「癌症風暴」，雖然壓力無法避免，但可學會察覺壓力帶來的飲食衝動。例如，想吃炸雞、蛋糕時，可先思考，是因為肚子餓了，還是想用食物來舒壓？」若是後者，可試著轉移注意力，例如深呼吸、聽音樂，而不是直接靠食物來解決。
其次，民眾可以準備更健康的舒壓食物，例如堅果、無糖優格、黑巧克力、新鮮水果、全穀類餅乾。如此一來，即使想靠進食紓壓，也不會讓身體的代謝環境變得更糟。
