生活中心／蔣季容報導
▲綠奇異果有助於腸胃健康。（圖／資料照）
綠奇異果對腸道非常有益，能促進腸道蠕動、發揮益生元作用，有也助於降低腸道發炎風險。不過醫師李柏賢提醒，剛買回來的奇異果如果還硬梆梆，千萬別急著吃，這時酵素活性不完整，對腸道的幫助打了折扣，建議等待「完美熟度」再享用，膳食纖維與奇異酵素正活躍，是腸道最愛的狀態。
奇異果也需要熟成期！李柏賢在臉書表示，剛買回來的綠奇異果如果還硬梆梆，別急著吃。這時候的果肉較酸澀、酵素活性也不完整，不只影響口感，對腸道的幫助也打了折扣。
李柏賢指出，將奇異果放在常溫4-5天，讓它慢慢熟成。若想催熟，可以跟蘋果、香蕉、橙子一起裝進紙袋密封，果香中的乙烯氣體能幫助奇異果熟得更快。
至於如何知道綠奇異果可以吃了？李柏賢說明，用指腹輕壓，摸起來微微有彈性但不會軟爛，就是完美熟度。這時候果肉滑順多汁，甜味提升，膳食纖維與奇異酵素也正活躍，是腸道最愛的狀態。熟透後請移到冰箱冷藏，風味更清爽，也能多保存幾天。
李柏賢強調，綠奇異果是營養密度極高的水果，富含超過20種營養素，包括維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維與天然酵素，也是目前最多研究支持有助腸胃健康的水果之一。吃對時間、吃得剛剛好，讓奇異果發揮最大價值。
