記者施春美／台北報導
很多三高患者，例如高血壓患者擔心一輩子都需服用降血壓藥物，營養師薛曉晶表示，一名50歲高科技廠長透過少吃麵食、調整生活型態等方式，在醫師、營養師合作下，3個月內擺脫吃了30年的降壓藥物。
薛曉晶在其臉書表示，上述男子自高中起就因家族性高血壓而必須天天服藥，整整30年。他熱愛麵食與重口味，早餐都是肉排蛋吐司配濃茶，導致體重攀升、中度脂肪肝及心悸。後來在醫師、營養師合作下，3個月的飲食與生活型態調整，男子就得以成功「停藥」。
薛曉晶表示，男子過去因忙於工作與生活，鮮少運動，且長期外食（尤其愛吃麵），半年前曾出現心悸與輕度打呼。某天，他下定決心接受營養師的3個月飲食計畫：大幅減少麵食與油炸物，積極增加蔬菜攝取。不可思議地，短短一個月，A先生體重顯著下降，血壓也穩定降至120以下，加上每週3次的慢跑習慣，醫師宣布男子可以停藥。
薛曉晶表示，男子在此過程中做對3件事。
1. 麵食不再是主角：調整為假日偶爾享用，且只吃小碗，並搭配足量青菜。
2. 早餐全面升級：不再吃肉排蛋吐司，改為全麥吐司搭配水煮蛋與新鮮番茄。
3. 蔬菜份量翻倍：確保每餐都能吃到比原先多一倍的蔬菜，攝取足夠的膳食纖維、鉀與鎂。
許多人認為降血壓要少吃鹽，薛曉晶表示，更有效的策略是「多蔬菜、多鉀、少鈉」。正確的飲食精髓在於大量蔬果、全穀雜糧、低脂乳品，並減少紅肉與加工鹽分的攝取。
她建議，民眾可透過多吃蔬菜、減鹽飲食習慣、全穀物取代精緻澱粉，就能輕鬆控制血壓。
