健康中心／紀玫瑄報導
飲食習慣如何影響你的生命時鐘？美國有項研究制定了「健康營養指數」（Health Nutritional Index），將不同食物種類對健康的影響化成「具體的時間」，像是吃下一根熱狗可能會減少36分鐘的「健康壽命」、吃一份30公克的堅果則可以增加25分鐘。專家直言，不用擔心要進行巨大的飲食改變，即便是些微調整，都能對身體健康有顯著的影響。
美國密西根大學（University of Michigan）研究團隊的Katerina Stylianou與Olivier Jolliet發表一項研究報告，透過分析近5800種食物的營養成分，估算各樣食物對健康的正面或負面影響，並開發出「健康營養指數」，將這些影響具體化，以「對壽命的時鐘增減」來呈現，並針對不同年齡、性別、疾病，且涵蓋環境、代謝和行為等15項飲食風險因素，計算出每種食物攝取1克所帶來的健康負擔。
研究中提到，當每人食用1公克的加工肉類，平均就會損失0.45分鐘的「健康壽命」，相當於吃一根熱狗，就會損失36分鐘；而喝一杯含糖汽水，則可能縮短12分鐘。若想增加健康壽命，吃一份30公克的堅果則能增加25分鐘。
專家直指，吃錯食物等同於「慢性自殺」，只要將每日會攝取的牛肉或是加工肉類，改成全穀物、水果、蔬菜、堅果、豆類和海鮮，平均每天就能增加48分鐘的健康壽命。但同時也直言，不能單純只看「食物」對人類健康壽命的影響，仍需要結合個人飲食情況，但不能否認的是，只要進行些微的飲食改變或食物替換，長久下來對健康將帶來顯著的影響。
