記者施春美／台北報導
現代人生活忙碌，晚餐常太晚才吃。醫師魏士航表示，若晚餐是在睡前一小時內才進行，即使都吃原型食物，但晚餐常拖到晚上10時，身體在睡眠期間的燃脂效率會降低，導致次日血糖反應異常，尤其是「平常早睡者」受到代謝不利影響最為嚴重。
家醫科醫師魏士航在其臉書表示，一名正在調整飲食的民眾詢問，他都吃原型食物，但因常加班，晚餐常拖到晚上10時。他對此的答案是，當人吃下食物時，時區影響力決定了食物會被燃燒或被囤積。
魏士航表示，約翰霍普金斯大學2020年在國際醫學期刊《臨床內分泌與代謝》發表了一項臨床實驗。研究招募了20名健康的志願者（男女各半，平均26歲），受試者都在晚上11時就寢，晚餐內容完全相同。實驗將受試者分為2組：第一組在18時吃晚餐，第二組則在22時吃。
科學家透過同位素技術與抽血監測，分析了受試者的代謝變化。結果發現，晚上10時才吃飯者的身體在睡眠時脂肪燃燒率，比18時吃飯者明顯少了10%。
此外，研究還發現，晚進食會導致餐後血糖峰值提高 18%、皮質醇（壓力荷爾蒙）濃度上升，且這種代謝負擔會延續至隔天早餐，導致隔日血糖反應異常。
魏士航表示，傍晚進食，身體正處於適合處理食物代謝的生理狀態；若是快睡覺才吃飯，會打亂了睡眠時本應運作的節奏，導致代謝系統被干擾、將多餘能量轉化為脂肪儲存。他建議參考以下原則：
1. 最理想的狀態是「睡前至少 3 小時停止進食」，讓身體順利轉換至燃脂模式。
2. 若生活步調緊湊，務必設立「睡前 1 小時不進食」的最低門檻。
3. 若能進一步將夜間總禁食時間拉長至13 ~16小時，更將獲得顯著的代謝修復效益。
