隨著AI日益發達，不少人認為，既然AI能快速提供答案，就不必再花時間學習。不過，營養師老辜表示，學習是在大腦中建立神經連結，知識進入長期記憶後，成為思考時可調用的「素材」。尤其AI提供的答案不一定正確，若缺乏足夠的知識基礎，也難以辨別資訊真偽，因此培養個人的知識與判斷能力更為重要。
營養師老辜在臉書粉專提到，學習過程是在大腦中建立大量神經連結，當知識進入長期記憶後，才有機會成為思考時能直接調用的「素材」。例如，能夠察覺AI提供的答案可能有問題，正是因為腦中已累積足夠的知識，能進一步拿來比對、連結與判斷。
營養師老辜解釋，大腦的學習方式不只一種，有些知識是透過刻意理解與記憶建立，有些能力則是在反覆練習中逐漸自動化。例如打棒球、說母語，最終不需要思考就能做出反應。這些長期累積的知識與經驗，會逐漸形成「基模」，也就是理解與認識世界的認知架構。
營養師老辜分享，暢銷書《大腦喜歡這樣學》作者歐克莉（Barbara Oakley）在2026年一場演講中提到的觀點，記憶並非學習的敵人，而是思考的基礎，而AI有助於搜尋資訊，也可提供新觀點、連結不同概念，但腦中若沒有基本知識，AI提供再多資訊，也無法變成思考素材。
