記者郭奕均／台北報導
天氣漸漸變涼了，更要注重養生！不少人愛吃的「山藥」也是養生聖品之一。其實山藥自古以來一直被視為補虛佳品，是一種生長在土壤中的根莖類植物，品種有多達600多種。山藥的營養價值非常高，它獨特的黏稠口感更是精華所在！World Gym Blog就為大家整理出山藥不可不知的4大健康好處，另外也提醒，有些人其實不適合吃山藥。
▲山藥是滋補聖品，有強大的健康功效，抗癌又能保護心血管。（圖／新北市政府農業局提供）
抗發炎、調節荷爾蒙 不可不知的山藥4大好處！
10月正好是山藥盛產的季節，以中醫的角度來看，補腎滋陰，過去更被稱為「神仙之食」。剖析山藥成分，含有：澱粉酶、多醣體、黏液蛋白、維生素…等營養，其中最特殊的「薯蕷皂苷」，正是山藥厲害的秘訣，World Gym Blog分享山藥4大功效：
1、預防心血管疾病
山藥富含鉀離子，有助於控制血壓，而山藥黏性的特質，也可以減緩體內糖份的吸收，另外山藥的特殊成分「薯蕷皂苷」，能改善血脂濃度，幫助預防心血管疾病。
2、抗氧化、發炎
山藥含有豐富的維生素，包括維生素C、B1及豐富的酵素，加上薯蕷皂苷，同樣也有助於抗氧化、減緩身體發炎，進而減緩身體老化。
3、去痰止咳
進入乾燥的秋季，因吸入過於乾燥的空氣，就容易引起咳嗽症狀，而山藥黏滑的特性，也有助於潤滑呼吸器官，減緩咳嗽症狀。
4、調節女性荷爾蒙
山藥中的薯蕷皂苷成分，經過化學反應後，可轉化成不同的類固醇荷爾蒙，促進內分泌荷爾蒙的合成，有助減緩更年期婦女的症狀，包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳…等問題。
▲山藥雖然營養價值豐富，但有些食用禁忌一定要注意。（圖／翻攝自pixabay）
山藥好處多 但這些食用禁忌請注意！
山藥雖然能夠降血糖，但因為澱粉含量高，所以不建議在原本主食外，額外攝取大量山藥，以山藥取代高升醣指數的澱粉，像是白米，才有利降低血糖數值。同樣的，山藥成分中有類似女性荷爾蒙的效果，所以也建議，如果本身患有乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位或子宮肌瘤的女性，請少量食用。
山藥的副作用之一，是容易導致排便乾燥，若有便秘症狀、腸胃不適或消化不良症狀，就不宜長期食用；另外，山藥與富含酵素的蔬果、豬肝、鹼性藥物…等一起食用，可能會導致維生素C被破壞、氧化，或是導致山藥中的澱粉酶失效，致使山藥營養降低，因此想吃山藥的話，建議食用和料理方式都要特別留意。
