記者鄭玉如／台北報導
▲高血糖、牙菌斑、少曬太陽恐傷血管健康。減重醫師蕭捷健建議，多吃深綠蔬、控糖、每天曬10至15分鐘太陽，助血管回春。（圖／PIXABAY）
錯誤的飲食方式，可能會傷害血管的健康。減重醫師蕭捷健表示，「高血糖、牙菌斑、太少曬太陽」都是血管殺手，恐使血管壁變僵硬而脆弱，增加心血管疾病風險。若想讓血管回春，建議多吃富含硝酸鹽的深綠色蔬菜、每天曬10到15分鐘太陽、控管糖與精緻澱粉攝取量等。
血管防線靠內皮！「一氧化氮」決定健康關鍵
蕭捷健在臉書粉專指出，血管的隱形防線關鍵在「內皮」，全身的血管就像一條超長水管，而「血管內皮」是鋪在水管內壁的一層薄如蟬翼，卻極其重要的「不沾塗層」，它會感知血液流速、壓力，並釋放一種叫做「一氧化氮（NO, Nitric Oxide）」的物質。
蕭捷健指出，一氧化氮能讓血管擴張、保持彈性、防止血液凝塊、抵抗發炎，當體內一氧化氮充足時，血管放鬆有彈性，使血流通暢、血壓穩定，不足則會讓血管緊繃發炎，高血壓、動脈硬化風險飆升。若想保養血管，不只少油、少鹽、多運動，生活習慣也很重要。
3大隱形習慣害血管老化！牙菌斑、高血糖都中
蕭捷健分享3種加速血管老化的隱藏習慣，首先是「牙菌斑」，口腔裡的致病菌和它引發的發炎物質，會跟著血流循環全身，攻擊血管內皮，造成發炎、抑制一氧化氮的生成。根據一篇發表於《高血壓》（Hypertension）期刊的研究指出，患有中重度牙周病的患者，其血管內皮功能明顯比健康者差。後續研究更發現，當這些患者接受深度洗牙等牙周治療後，血管擴張能力在幾個月內顯著改善。
再來是「太少曬太陽」，研究發現，陽光中的紫外線（UVA）照射到皮膚時，能將皮膚中儲存的硝酸鹽轉化為一氧化氮，並釋放到血液循環中。一項大型研究發現，排除氣溫等干擾因素後，接受較多日照者，血壓普遍較低。建議每天在早晨或傍晚，讓皮膚適度曬10到15分鐘太陽。
還有「高血糖」，就像將血管直接泡在王水裡，傷害又快又猛。當血糖飆升時，體內會產生大量自由基，自由基會讓原本該製造一氧化氮的酵素（eNOS）「短路」，反過來產出更多有害物質。且過多的糖分會與蛋白質結合，形成「糖化終產物（AGEs）」，讓血管壁變得僵硬而脆弱。
血管保養全攻略：飲食+生活習慣7大祕訣
蕭捷健建議，多吃富含硝酸鹽的深綠色蔬菜，例如甜菜根、菠菜、芝麻葉、萵苣；每天曬10到15分鐘太陽，避開正午烈日；每半年洗一次牙，徹底清除牙菌斑；規律運動，有助於刺激一氧化氮大量分泌。另外，控管糖與精緻澱粉攝取量、補充對的堅果如核桃、夏威夷果仁、多吃富含Omega-3的食物，例如每週吃兩次深海魚，幫助降低壞的膽固醇。
