生活中心／高雄報導
台灣外食人口比例高，餐餐油膩重口味、容易造成消化道負擔，許多民眾會補充益生菌照顧消化道健康，卻常常很無感，營養師輕食的研發人間創辦人—江欣樺營養師點出關鍵原因：「若是有效菌菌數不夠，吃了等於白吃。」
益生菌挑選法則
ㄧ、保證菌數
營養師江欣樺建議消費者：『選購益生菌時需把握兩大關鍵原則。第一是「保證菌數」，菌數要高才會有感。』
「保證菌數」即益生菌產品出廠後，在保存期限的兩年內，都必須還有產品所宣稱的菌數。以「300億機能益生菌 」為例，意即在有效期限內，都還有至少「300億」的菌數，而要達到這樣的保證，出廠菌數就必須做到破千億。否則吃下肚的菌數如果都死掉了，那麼幫助性也微乎其微。
▲營養師江欣樺建議選購益生菌把握兩大原則，才成補充滿滿好菌。(圖／業者提供)
二、氮氣充填
要提高益生菌的活性，可以導入氮氣來降低益生菌受到氧化的傷害。營養師江欣樺專程帶領記者參觀300億機能益生菌的製造過程，全程無菌空間，且能透過專業檢測儀器測試每包益生菌內的BAL(非氧氣氣體)值。以一般室內氧量約21%來做比較，填入氮氣後測出BAL值是95%，成功把氧氣量控制在5%以內。如此一來活菌足足減少了75%的氧化傷害，進而提高了20%的活性。這樣消費者吃到的才是滿滿的好菌。
不過，營養師江欣樺也提醒消費者，目前「氮氣充填」僅能使用於粉包的益生菌 ，益生菌膠囊則無法充填氮氣。
▲填入氮氣避免益生菌因為氧化而死亡，才能吃了有感。(圖/業者提供)
最後，挑選真正有用的益生菌，只需保握兩大原則。第一，保證菌數；第二，具有氮氣充填技術，如此一來，更能保障消費者可以吃下滿滿的好菌。
