雞蛋有助腦部發育!營養師曝「1招」降低過敏發生率 讓嬰兒安心吃
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生活中心/彭淇昀報導

營養師楊斯涵分享,嬰兒試敏雞蛋的方法及副食品的烹調秘訣。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲營養師楊斯涵分享,嬰兒試敏雞蛋的方法及副食品的烹調秘訣。(示意圖/翻攝自pixabay)

日前因國內蛋荒蛋量不足,而有進口雞蛋,然而近來傳出有過期、誤標效期、混雜國內蛋等等情形,造成食安問題,引發許多家長擔心孩子的飲食。對此,營養師楊斯涵指出,因雞蛋容易引起過敏反應,若讓4到6個月大的寶寶少量嘗試吃雞蛋,可有效降低未來過敏發生率,此外,他也公開分享試敏方法及嬰兒副食品的烹調秘訣。

營養師楊斯涵在「楊斯涵營養師的美味生活」臉書粉專發文表示,雞蛋含有豐富鐵質,可預防缺鐵性貧血,此外,雞蛋裡的維生素A、B12、B6、葉酸等、礦物質(鋅、硒)都有助孩子腦部的發育。

楊斯涵公開雞蛋的營養價值。(圖/翻攝自楊斯涵營養師的美味生活臉書)

▲楊斯涵公開雞蛋的營養價值。(圖/翻攝自楊斯涵營養師的美味生活臉書)

楊斯涵指出,雞蛋屬於高過敏食材,可能會引發過敏反應,因此建議提早讓4到6個月大的寶寶少量嘗試吃雞蛋,可有效降低未來過敏發生率。不過蛋白分子大,相較於蛋黃更易因消化不全而導致過敏,所以在讓寶寶試敏時,要先從蛋黃嘗試,再試蛋白。

對此,楊斯涵公開寶寶副食品的雞蛋烹調方式,將雞蛋用水煮熟後,把蛋白和蛋黃分開,並將蛋黃攪打成泥,將蛋黃泥給孩子食用,若無不適反應,之後就可嘗試蛋白泥,並少量分次給寶寶嘗試。

楊斯涵提醒,寶寶食用雞蛋後,需觀察有無過敏反應,一般會在30分鐘至2小時內出現,以皮膚紅疹或腸胃道、呼吸道症狀等方式呈現。若試敏結果沒問題,6個月後可用蒸蛋加入粥裡或手指食物,例如烘蛋、蒸蛋、水煮蛋等,訓練寶寶自主進食。

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