生活中心／賴俊佑報導
▲醫師疑惑終究要吃牛肉，為何不吃正港的？（圖／翻攝自 愛玉天菜 秘密客IG）
近期中國街邊小吃「牛肉湯泡麵」透過抖音、網路行銷，成功打進牛肉湯聖地台南的市場，讓不少饕客質疑花150元吃泡麵，為何不品嘗更道地的牛肉湯，在網路掀起熱議；對此，骨科醫師嚴可倫認為，「終究要吃牛肉，為何不吃正港的？」不過相較傳統泡麵，其實牛肉湯泡麵還是有一些些優點。
骨科醫師嚴可倫表示，說到泡麵，很多人都認為它不健康，但其實不少醫師都是泡麵的愛好者，泡麵是一種方便快速的食品，能在瞬間提供身心能量，但也不能忽視泡麵對健康的一些潛在影響。
1.高量的鈉：這對於血壓控制可能構成一定的挑戰。過量攝取鈉可能導致水分滯留，增加心血管疾病的風險。
2.較多的飽和脂肪：攝取過多，可能提高心臟疾病的風險。長期飽和脂肪攝取過量與高膽固醇有關，進而影響心血管健康。
3.添加物：調味粉或醬料中含有人工添加物、防腐劑、增味劑 等化學物質。長期攝取這些添加物可能對健康構成風險，與代謝疾病、免疫系統異常等問題相關。
▲醫師認為牛肉湯泡麵可取的優點，應該是比傳統泡麵多了一些營養。（圖／翻攝自 愛玉天菜 秘密客IG）
現在市場上有許多低鈉、全麥或其他營養價值較高的泡麵選擇，這些產品提供了更多選擇，使得在享受泡麵的同時，也能保持一定的健康平衡。
回到牛肉湯泡麵席捲台南，嚴可倫認為，「就算要吃牛肉湯泡麵，也要用正港台南牛肉，才是霸氣！台南人的牛肉就像澎湖人的海產，不會那麼容易被一時網路爆紅的小吃打倒的！」泡麵不是理想的主食，不過若能搭配蔬菜、蛋白質或加入海鮮、牛肉湯等等，適度調味和均衡營養，泡麵確實可以不必成為禁忌。
