記者簡浩正／綜合報導
▲薑的好處多多，冬天來杯薑茶可暖暖身子。（示意圖／翻攝自pexels）
近日全台冷颼颼民眾應有明顯感受，不少人冬天會吃薑母鴨等食補方式來進補，但湯頭含有米酒及各式佐料，喝多容易對身體造成負擔。營養師表示，「薑」含有豐富的維生素及礦物質，也含有維生素C及薑辣素等，能預防感冒外，也具調節血糖、抗發炎等六大功效，建議冬天煮杯薑茶來暖暖身子也不錯。
營養師王證瑋表示，冬天最讓人困擾的就是手腳冰冷、入睡困難，料理中常見的「薑」對身體的好處也是多多。薑的類型可依照生長年限來區分，包括嫩薑、粉薑、老薑及薑母。薑的營養價值高，其所含的「薑辣素」（薑的辣味成分）保健功效也不少，含量會因薑生長的年限長短而有所差異，越陳年的薑，所含的薑辣素也越高。
王證瑋指出薑對身體有六大益處，包含預防感冒、調節血糖、預防心血管疾病、改善噁心嘔吐感、抗發炎與預防失智症。首先，薑含有豐富的維生素及礦物質，也含有維生素C及薑辣素等，具有抗菌、抗病毒效果，適量食用能預防感冒；而據研究顯示，薑中含有薑烯酚等有益物質，可幫醣類正常代謝及血糖穩定；再者，薑的保健功效中包含能降低膽固醇、調節血液循環及保持血管通暢。
他也說到，有研究指出，薑辣素可改善胃部異常蠕動、消化障礙及噁心、嘔吐等不適感；且薑辣素能降低體內發炎問題，對於相關發炎症狀如風濕性關節炎、痛風等具有緩解作用。最後則是可預防失智症，最新研究發現，薑辣素可預防神經病變，降低神經疾病之發生率。
從傳統的薑母茶到進補藥膳，王證瑋說薑對健康好處多多，在這寒冷的冬天裡，趕快來個薑品讓自己暖起來吧。
