生活中心／張家寧報導
天氣冷颼颼，許多民眾喜歡來上一碗熱湯，不過，有營養師就提醒，飲品、湯品溫度過高，會造成細胞中DNA損傷，增加病變風險，示警喝超過65度的飲品「會提高約1.9倍食道癌風險」。
▲營養師提醒，喝飲品時要避免溫度過高。（示意圖／翻攝自Pixabay）
營養師陳嫚羚在臉書粉專發文指出，2016年國際癌症研究機構IARC將 >65℃熱飲認定為「2A致癌物」，此外，2022年WHO國際癌症研究機構在東非的研究指出，喝超過65度的飲品會提高約1.9倍食道癌風險。
陳嫚羚指出，一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶以及剛煮滾後的火鍋湯或熱湯，溫度會高於70-90℃，容易造成口腔及食道黏膜受傷，「建議至少放涼5分鐘再食用」。
北投健康管理醫院的副院長梁程超過去曾列出食道癌7大危險族群，包括抽菸、喝酒、嚼檳榔、偏愛吃過燙飲食、愛吃醃漬物以及食道曾接觸腐蝕性或放射性傷害。值得注意的是，肥胖也會增加罹患食道癌的風險。
梁程超示警，台灣食道癌的平均5年存活率僅12%至15%，由於食道癌早期沒有明顯的症狀，因此經常被忽略，直到出現吞嚥困難、喉嚨卡卡等症狀時，大多已是晚期。
