健康中心／楊惟甯報導
▲醫師建議少吃深海魚，如鯊魚、鮪魚。（示意圖／unsplash）
許多人認為吃魚有益健康，但若「吃錯魚」反而傷腦害命。神經外科醫師謝炳賢指出，部分魚類含有高濃度重金屬，長期食用可能導致記憶力衰退、認知功能下降，甚至引發神經退化性疾病。對此，他也點名2種魚重金屬含量最高，提醒民眾少吃為妙。
謝炳賢醫師指出，研究顯示，有高達87%的人體內含有不同程度的重金屬殘留，而這些物質對神經系統的影響尤為嚴重。其中，鉛、汞、砷與鎘四大重金屬，長期累積下來會直接影響大腦運作和神經訊號的傳遞，讓腦袋變得不靈光。
例如，鉛會偽裝成鈣離子進入神經細胞，干擾訊號傳遞，對兒童智力發展造成危害；汞則能穿透血腦屏障，堆積於大腦皮質，引發協調力下降、記憶衰退等不可逆傷害。砷則會攻擊神經末梢，導致手腳麻木、感覺異常與行動能力變差，長期暴露更可能增加帕金森氏症與阿茲海默症風險；鎘則會干擾神經發育，影響學習、記憶力與情緒穩定，對孕婦與胎兒具有潛在危害。
謝炳賢接著提到，如鮪魚、鯊魚等大型深海魚，體內的汞含量普遍偏高，應減少食用的頻率。另外，他也提醒民眾，可從日常飲食與生活習慣著手，例如多吃富含抗氧化物的深色蔬果與莓果、使用通過檢驗的淨水器、戒菸等方式，幫助身體排除或減少重金屬殘留。
事實上，腎臟科名醫江守山就曾指出，鮪魚、鯊魚等大型魚類通常都含有大量的汞、鉛和砷，若長期食用，可能導致不孕、動脈硬化、乳癌、肝癌、黑腳病及腎衰竭等多種健康問題。他也提醒，常被民眾忽視的還有「甜不辣」等加工魚漿製品，民眾往往在不知情的情況下攝入大量汞毒素。
若想吃魚補充營養，江守山則建議選擇富含Omega-3的小型魚類，如鯖魚、秋刀魚，不僅對腦部有益，也有助於抑制腎臟血尿，並降低心血管疾病的風險。
營養師許瓊月也在節目中指出，攝取正確來源的Omega-3脂肪酸，如小型深海魚類與亞麻仁籽、核桃，不僅可降低失智與心血管疾病風險，也有助穩定神經系統、減緩發炎反應並提升免疫力。
