生活中心／倪譽瑋報導
▲營養師透露，某些豆乾鈣質含量很高。（示意圖／翻攝自食藥署官網）
鈣質對於人體相當重要，營養師吳佳穎在臉書PO文分享，除了乳製品外，部分豆製品也是補鈣食物之一，如果吃全素食，或是不攝取乳製品的人，可選擇吃豆製品來獲取鈣質。
吳佳穎指出，「大家都知道補充鈣質最好的食物來源就是『乳製品』，一份牛奶240c.c.就有240毫克的鈣質」，其實豆製品的也可作為補鈣食物。但豆漿可以代替鮮奶當作鈣質來源嗎？吳佳穎表示，很多人都誤會豆漿的鈣質含量很高，但是一份190cc的無糖豆漿，只有23毫克的鈣質。
▲吳佳穎指出，豆漿的鈣質含量其實不高。（示意圖／資料照）
吳佳穎列出每份豆製品的鈣質含量（每份的定義是指含有7公克蛋白質的豆魚蛋肉類份量），除了豆漿23毫克、黃豆39毫克外，豆乾類則是以小方豆乾275毫克為最多，其次是黑豆乾124毫克；至於豆腐類，三角油豆腐為119毫克、傳統板豆腐為116毫克、嫩豆腐為18毫克，鈣質含量最低。
吳佳穎建議「如果吃全素食，或者不攝取乳製品的人，蛋白質就可以多選擇鈣質豐富的豆製品哦」。此外，可以藉由料理讓豆製品更好入口，吳佳穎也大方公開食譜，表示黑色大豆乾經過簡單拌炒便可化身成高鈣美食，讓人滿足地吃光光。
▲吳佳穎分享黑色大豆乾的料理方式。（圖／翻攝自營養師 拉拉－吳佳穎臉書）
