記者施春美／台北報導
▲研究發現，喝牛奶等攝取乳製品能降低糖尿病的發生機率。(圖／Pixabay)
牛奶含有乳糖，讓人擔心是否會升高血糖、導致糖尿病，家醫科醫師洪暐傑表示，研究發現，食用牛奶等乳製品，能夠降低糖尿病的發生機率，且研究數據顯示，食用越多乳製品的組別，越能降低糖尿病的發生率。研究團隊認為，可能是因為乳製品中的鈣、乳蛋白等成分能增加胰島素敏感度。
義大醫院預防醫學科主任洪暐傑在其臉書表示，針對喝牛奶等乳製品與糖尿病的相關性，在2018年4月發表於《臨床營養學》(Clinical Nutrition)」期刊的論文有了結論，相較於不吃乳製品的人，每天食用乳製品的人可以降低12%糖尿病（二型糖尿病）的風險。
該篇研究是前瞻性研究，約6.3萬人參與，年齡在45～74歲，男、女性均有。研究是採用問卷來了解參與者的飲食，所謂乳製品包含牛奶、奶粉、全脂、低脂、發酵乳、優格等。另外在研究進行的兩次後續追蹤中，確認有無發生第二型糖尿病，最後共計4.5萬人完成研究、列入最終資料分析。
研究結果顯示：
- 相較於不攝取乳製品的人，每天食用乳製品者可降低12%罹患二型糖尿病的風險。
- 根據攝取乳製品的量，將參與者分成4組。相較於攝取最少的一組，攝取最多的一組降低糖尿病風險10%；攝取第二多的組別稍微降低了4%；第三多的組別稍微降低2%。整體數據顯示，攝取越多的組別越能降低糖尿病的發生機會。
為何乳製品能降低糖尿病的發生機率，該研究作者有幾個解釋，第一、因為乳製品鈣含量高，鈣質被認為可以改善胰臟β細胞功能(即分泌胰島素的細胞)、提升胰島素敏感性、並改善全身性的發炎。
第二，乳製品含乳蛋白及反式棕櫚油酸，這2項成分目前被認為能降低胰島素阻抗性(即提高胰島素敏感性)，及降低糖尿病的發生機率。另外，乳製品能增加飽足感，減少吃其他東西造成血糖高。因此，攝取乳製品能夠降低第二型糖尿病的發生機率。
洪暐傑總結後表示，攝取乳製品(包含牛奶)，可以降低第二型糖尿病的發生機率，顯示有益健康，而保護效果的可能原因是來自乳製品中的鈣、乳蛋白、反式棕櫚油等，能夠改善胰島素阻抗性、改善胰臟β細胞功能、增加飽足感。
