記者施春美／台北報導
▲營養師高敏敏表示，百香果富含膳食纖維，且是低GI（升糖指數）水果，因此可以穩定血糖，還能解決便秘問題。(圖／Pexels）
目前正是百香果產季，百香果在水果界有「刮油王」之稱，營養師高敏敏表示，百香果富含膳食纖維，且是低GI（升糖指數）水果，因此可以穩定血糖，還能解決便秘問題，同時富含維生素A、C，可讓人「白、富、美」，是她個人極愛的水果。
高敏敏在其臉書表示，相較於其他水果，百香果的熱量相當低，每100公克的熱量僅約64大卡，GI值更只有16，因此可以穩定血糖，而膳食纖維高達5.3公克，可以增加飽足感、降低飢餓感、吸附壞膽固醇。
此外，百香果富含維生素A、C。營養師李婉萍也曾在其臉書表示，維生素A可維持上皮細胞功能正常的作用，能保護皮膚、維持正常視覺，且因百香果兼具維生素C與鐵質，所以能讓其植物性鐵質更為人體吸收。
高敏敏並表示，百香果又稱為「果汁大王」，可以變成沙拉淋醬，也可以變成氣泡水、健康甜點，方便料理的健康調味。但她也提醒，不同族群在攝取上也要注意，不建議腎臟病患者、糖尿病患者食用過多。
高敏敏表示，民眾每天可食用的百香果數量，看水果大小，建議2~4顆，最好分散在不同時段食用。她建議，民眾買回家後，「不要馬上冰冰箱，可放在室溫下幾天，」待表皮稍微皺皺後，味道最為香甜多元。
