記者施春美／台北報導
▲醫師宋晏仁表示，適度油脂有益人體健康。(圖/《奕起聊健康》提供)
不少人為了減肥，會減少油脂的攝取，但此舉會嚴重傷害健康。家醫科醫師宋晏仁表示，一名患者因皮膚潰爛20年，遍尋名醫都找不出原因，直到聽聞「脂肪有益健康」的理論，讓滴油不沾、吃素的他決定嘗試攝取油脂，就在吃了幾片五花肉後，皮膚問題就完全解決，讓他驚呼「見鬼了」。
初日診所院長、醫師宋晏仁在「奕起聊健康」節目中表示，上述患者因聽信脂肪不利健康，因此過去20年飲食均為全素，且食物均用水煮的「無脂飲食」，也伴隨著無法治癒的皮膚潰爛，讓患者相當苦惱。
某天患者聽聞宋晏仁的「脂肪有益健康」的理論，半信半疑地吃了幾片五花肉，一週後皮膚病竟好轉，他驚喊「見鬼了」。為了確認油脂攝取與膚況有關，他又再度吃無油食物，未料2週後再度復發，但再吃回五花肉又好了。
神奇的效果讓該名患者相當興奮。宋晏仁回憶，患者當時還專程從美國搭機來台拜訪，患者興奮地說道「你在電視上講的那件事是真的，油不能完全不吃。」也親眼見證飲食對健康所帶來的改變。
宋晏仁表示，油脂含有人體所需的「必需脂肪酸」，是人體細胞膜需要的元素，人體若缺乏，會導致細胞膜有缺損，以至於無法進行細胞間的訊息傳遞、免疫防禦的功能，使人容易發炎、生病。
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