記者施春美／台北報導
▲飲食內容對健康影響極大。（圖／翻攝自pixabay）
高糖分的食物比高油高鹽的飲食更傷健康。醫師陳榮堅表示，一位30歲男子原本低密度膽固醇已達180mg/dl，超過正常值上限，經吃藥並調整飲食後一個月，低密度膽固醇竟更飆到200。原來，男子自認的清淡飲食都是飯、麵、水果，均為高糖分食物，經過營養師建議，減少澱粉攝取量，並增加肉、蛋、蔬菜攝取後，一個月後，男子的低密度膽固醇大減為140。
外科醫師陳榮堅在其臉書表示，上述男子因擔心有三高問題而就診，檢查發現，其BMI(身體質量指數)值約28~29，屬於輕度肥胖，而且低密度膽固醇高於180（正常值上限為130），因此他開立藥物，並對男子進行衛教，例如戒菸戒酒，控制飲食等。
陳榮堅表示，一個月後男子回診的驗血報告顯示，低密度膽固醇竟還增高為200，他因此與男子確認用藥與生活、飲食習慣，男子稱按時服藥，且飲食「非常清淡」。
至於何謂清淡飲食，男子回答，他都吃飯、麵跟水果。陳榮堅一聽心想「完了！」他表示，這些都是高醣分的食物，「高醣分的食物遠比高油、高鹽對健康的危害更大。」
因此，陳榮堅建議男子減少澱粉的攝取量，並增加肉類、蛋類及蔬菜的攝取。但男子疑惑「不吃澱粉會飢餓、蛋會增加膽固醇、水果是健康食物」等問題，因此未能配合。因此，陳榮堅將男子轉給營養師來規劃飲食，飲食控制一個月後，在沒有增加藥物劑量的情況下，他的低密度膽固醇已經降到了140。
