記者鄭玉如／台北報導
▲大腸直腸外科醫師鍾雲霓表示，想要解決便秘的問題，建議選擇「煮熟的蔬菜」，效果比吃生菜沙拉來得好。（圖／Pixabay）
有些人明明吃很多蔬菜，仍有排便不順的問題，主要是吃錯方法。大腸直腸外科醫師鍾雲霓提到，如果想藉由吃蔬菜改善便秘，第一最好選擇「煮熟的菜」，纖維質的攝取量會比較高，第二則是「深綠色蔬菜優於淺色」，例如地瓜葉、空心菜等，纖維質都高於高麗菜。
鍾雲霓在健康節目指出，有些病患明明吃了很多菜，卻還是有便秘問題，可能原因是吃錯了，例如有人愛吃生菜沙拉，但它容易讓人產生飽足感，而且食用時，大多會選擇較細纖維，才比較好入口，所以有時吃了一堆生菜沙拉，卻遠不及吃一把燙地瓜葉的纖維質量。
鍾雲霓提到，如果想靠吃蔬菜改善便秘，最好選擇「煮過的蔬菜」，當蔬菜被煮爛時，不容易有飽足感，吃進纖維質的量也會比較高，再來是吃「深綠色蔬菜」，遠優於淺綠色的蔬菜，比如吃地瓜葉，空心菜、龍鬚菜等，纖維質高於娃娃菜、高麗菜或萵苣約2、3倍以上。
此外，假若想改善便秘問題，不能只靠吃蔬菜，營養師高敏敏指出，平時還要補充足夠水分，成人一天至少喝2000c.c.的水量，飲食方面是多吃好菌食物，可以選擇優酪乳，補充腸道生力軍，抑制壞菌，調節消化道機能，另外是攝取好油脂，有助於潤滑腸道，讓糞便更滑順。
