記者鄭玉如／台北報導
▲基因醫師張家銘提到，大象幾乎不會得到癌症，關鍵在大象基因體裡TP53抑癌基因，使牠們天生具備超強的抗癌能力。（圖／pixabay）
人類不斷找尋對抗癌症的方法。科學家在大象身上發現，牠們體型大、細胞多，但罹癌機率卻不到5%，基因醫師張家銘解釋，大象基因體裡TP53抑癌基因數目是人類的10倍，大象的細胞一旦發現異常，會選擇自我毀滅，大幅降低癌症風險，人類可透過飲食強化TP53抑癌基因，例如攝取白藜蘆醇和薑黃素，還要遠離致癌因子，維持健康生活作息。
張家銘在臉書粉專提到，動物體型越大，細胞數量越多，基因突變的機率應該越高，癌症風險自然會增加，然而，實際情況卻相反，以大象為例，其細胞數量是人類的幾十倍，照理來說，牠們應該是癌症高危動物，但大象得癌症的機率不到5%，比人類低很多。
張家銘解釋，大象基因體裡TP53抑癌基因數量是人類的10倍，其負責「偵測基因損傷」，若發現細胞受損，會立刻啟動「自我毀滅」機制，直接解決問題細胞，防止演變成癌細胞，完全不給癌細胞一點機會，「零容忍」的策略使牠們的癌症風險大幅降低。
張家銘提到，人類同樣具有TP53基因，但數量沒有大象多，不過可透過生活習慣模仿大象的抗癌機制，研究發現，白藜蘆醇、薑黃素有助於活化TP53，使細胞的基因修復能力變好，富含白藜蘆醇的食物包括葡萄皮與紅葡萄酒（特別是紅葡萄）、藍莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓、花生及花生芽、可可與黑巧克力、日本虎杖，而富含薑黃素的食物有薑黃根、咖哩粉、薑黃茶、金黃牛奶（Golden milk，薑黃+牛奶+黑胡椒），還有印度與東南亞料理中常見的薑黃調味食品，另外，間歇性斷食能啟動「自噬作用」，幫助清理壞掉的細胞，降低癌症風險。
張家銘說，除了減少基因突變，也要遠離致癌風險，危險因子有空氣污染、加工食品、紫外線輻射、重金屬等，還要控制血糖，高血糖會促進癌細胞生長，並增強免疫系統，例如養好腸道菌群，多吃優質發酵食品（例如優格、泡菜）、高纖蔬菜；規律運動，使免疫細胞更活躍；睡眠充足，少熬夜，睡眠不足會導致免疫細胞變弱。
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