記者施春美／台北報導

▲糖對健康的危害，逐漸為人所知，許多產品、民眾逐漸轉為使用代糖。(示意圖/翻攝自pixabay)

糖對健康的危害，逐漸為人所知，許多產品、民眾逐漸轉為使用代糖。但一項最新研究指出，廣泛使用的人工甜味劑阿斯巴甜可能引起胰島素急速上升，導致動脈內脂肪斑塊堆積，增加心血管疾病與中風風險。腎臟科醫師江守山曾表示，曾有研究發現，每種代糖都會刺激血糖上升，反而不利健康。

今天發表於權威期刊《Cell Metabolism》的研究發現了一個事實，阿斯巴甜（Aspartame）可能會加劇動脈硬化，增加心血管疾病風險。研究人員發現， 阿斯巴甜透過副交感神經激發機制促進胰島素分泌，過量胰島素會引發血管內皮發炎，導致動脈硬化加劇。

▲一項新研究指出，阿斯巴甜（Aspartame）可能會加劇動脈硬化。(圖/取自《Cell Metabolism》)

研究人員表示，在小鼠的實驗顯示，長期攝取阿斯巴甜會明顯增加動脈硬化斑塊的形成和成長。研究人員每天以含有0.15%阿斯巴甜的飼料餵食小鼠，持續12週。根據劑量換算，這大約等同於人類每天飲用3罐無糖汽水。結果顯示，與對照組相比，阿斯巴甜餵食組的小鼠動脈內不僅出現更多、更大塊的脂肪斑塊，其炎症指標也明顯上升。

腎臟科醫師江守山曾在節目中表示，表示，代糖本來是要取代一般糖，讓糖尿病患者也能品嚐甜味而不升高血糖數值，但結果發現，每種代糖都會刺激血糖上升，且每種代糖刺激胰島素分泌的強度都高於葡萄糖、果糖。

他說明，因為代糖會讓大腦感覺到甜味，此時肝臟會將血中的糖轉成肝糖，以便胃腸稍等會吸收糖份、增加血糖濃度，但代糖非真正的糖，腸胃未真正吸收到糖時，人體會產生低血糖反應，進而分泌升糖素，血糖濃度因此瞬間上升。