生活中心／陳佳鈴報導
▲櫛瓜當季價格也較親民，不過不少網友買了櫛瓜吃起來有苦味，原來挑選也有撇步。（圖／pexels）
每年的10月至4月是櫛瓜盛產季節，因為價格比平常微降，也讓不少民眾搶吃。不過櫛瓜有長有短，要怎麼挑選？有網友發文指出「有幾次的櫛瓜吃起來苦苦的，有時又不會」，為何會如此？有蔬果行老闆就分享，挑櫛瓜的方式「不是大就好」。
市面上的櫛瓜有長有短有瘦有胖，到底該怎麼挑？網友在PTT指出，「有幾次櫛瓜吃起來苦苦的，爬文是因為櫛瓜裡面的葫蘆素讓它變苦，但買來10次有3次是苦的，再次爬文挑選櫛瓜文之後，還是買到苦櫛瓜，要如才何挑選到好櫛瓜？」
貼文一出掀起不少共鳴，紛紛回應「曾經有每次買每次苦的經驗，好幾年都不敢買」、「我也是有跟你一樣的感覺，所以我都不買櫛瓜了」、「苦味有時是局部性的，只要多切掉一點就好」、「買的時候不要挑摸起來有點軟的。」
蔬果行老闆也對網友的疑問提出分享！根據NOWNEWS報導指出，蔬果行老闆廖炯程指出，「苦味來源是瓜類最常出現的『葫蘆素』，它是為了自我防禦而產生的物質，目的是讓哺乳類產生腸胃不適、腹瀉等而拒絕吃它，但微量的葫蘆素對人體影響不大，如果入口覺得很苦，舌頭或嘴唇覺得麻麻的，就建議不要食用。
「葫蘆素」的多寡，會因為櫛瓜「長得太熟、施肥、日照、灌溉」等變因影響，單純從外觀很難判斷，最簡單的方式就是「不要買熟過頭、太過巨大、葫蘆腰、瓜身轉黃」等特徵的櫛瓜；料理時也要注意，蒂頭跟果皮的葫蘆素含量最多，可以把櫛瓜蒂頭多切一點，或削掉果皮，都能有效減少苦味。
