記者鄭玉如／台北報導
▲基因醫師張家銘表示，近期有研究發現，咖啡有助於降低體內慢性發炎，份量控制在450到500cc之間最健康。（圖／PIXABAY）
不少人習慣早上喝杯咖啡，不只幫助提神，還能降低心臟病風險。基因醫師張家銘提到，近期有研究指出，咖啡並非喝越多越好，份量介於450到500cc最健康，而咖啡富含綠原酸、多酚等，有助於降低體內慢性發炎，進而降低癌症復發機率，同時穩定心律、維持血管彈性。
張家銘在臉書粉專表示，荷蘭一篇研究追蹤1719位大腸癌患者，時間超過6年，發現每天喝3到5杯咖啡（以荷蘭標準每杯125cc計算），明顯降低癌症復發與死亡風險，另外，英國生物資料庫一項長達12年的大型研究也指出，每天喝2到3杯咖啡（每杯150cc計算），明顯降低心律不整、心血管疾病與全因死亡率。
張家銘指出，兩篇研究都顯示，咖啡並非越多越好，或是越少越佳，份量應該要剛好，喝太少益處不明顯，喝太多可能過度刺激，出現心悸或失眠，也就是所謂的「U型曲線效應」，建議450到500cc之間最健康，每天適量飲用，有助於咖啡更穩定地發揮好處。
張家銘進一步提到，現代人的生活壓力大，再加上不健康飲食或環境因素，容易引起細胞內慢性發炎，使細胞快速老化或癌變，而咖啡富含綠原酸、多酚與鎂離子，能夠有效降低體內慢性發炎，從而降低癌症復發機率，同時也能穩定心律、維持血管彈性。
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