記者施春美／台北報導
▲醫師張家銘表示，番茄中的茄紅素，就具有抗癌、控糖、護心的強大功效。(圖／Pixabay)
蔬果含有豐富的健康物質。醫師張家銘表示，番茄中的茄紅素，就具有抗癌、控糖、護心的強大功效。因為茄紅素能抑制自由基，降低細胞損傷的風險，尤其可降低攝護腺癌、乳癌、口腔癌等癌症發生率，還可抗癌。而且，它也能控糖、減脂，堪稱「抗老保鑣」。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，現代人生活壓力大、常熬夜、外食多、使得體內堆積大量會攻擊細胞、破壞DNA的自由基，使人老得快、易發炎、癌症風險升高。
「茄紅素則能夠對抗自由基，降低細胞損傷的風險。」他表示，尤其是針對攝護腺癌、乳癌、口腔癌。此外，研究發現，茄紅素能影響基因表現、抑制癌細胞生長，甚至有機會延緩腫瘤的發展。
他表示，茄紅素不只防癌，也能控糖、減脂。研究發現，茄紅素能降低胰島素阻抗、穩定血糖、幫助脂肪細胞代謝正常化，進而減少內臟發炎與脂肪堆積的風險，讓人維持健康。
張家銘並表示，茄紅素已被證實可降低壞膽固醇（LDL）、提高好膽固醇（HDL）、幫助血管舒張、穩定血壓，因此能有效保護心血管功能。
