記者施春美／台北報導
▲醫師蕭捷健表示，為了讓澱粉變成肌肉中的肝醣，應將一天的澱粉量，分散到三餐。(示意圖／Pixabay)
同樣吃一個麵包，有人變胖，有人增肌減脂。對此，醫師蕭捷健表示，澱粉進入人體後，會成為脂肪，或變成肝醣、儲存在肌肉中，有助增肌、維持代謝。他表示，為了讓澱粉變成肌肉中的肝醣，應將一天的澱粉量，分散到三餐。「但若有運動，則應在運動後吃澱粉，因為此時澱粉只長肌肉，而非脂肪。」
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，人體的肌肉和肝臟有一儲存能量的「肝醣電池」，但此電池的容量小，只能裝1000~2500大卡的燃料。因此，人若在一餐內吃下超量澱粉，超出此電池的容量，身體會啟動「脂肪儲存」模式。
「多餘的葡萄糖會被胰島素運送到腰圍、臀部和大腿，變成脂肪存起來。」他表示，人應把一天的澱粉量，分散到三餐，而不是一次吃完，如此一來，身體才有時間去消耗，除非人有運動。
蕭捷健表示，當人運動後，肌肉細胞非常需要葡萄糖。因此，把一天中最大份的澱粉安排在「運動後」那一餐，就算你在晚上運動，這個技巧依然有效。此外，應該把主要的澱粉安排在白天活動量最大的時候，而非晚餐。
他強調，澱粉並不邪惡，而是身體最強大的燃料。他建議下列的食用原則：
1. 分次平均吃。
2. 運動後吃，把它變成肌肉的養分。
3. 白天吃，順應身體的燃燒模式。
