實習編輯藍子瑄／台北報導
▲無毒達人譚敦慈分享兩大秘訣，教延長7天蔬菜保鮮期。（圖／三立新聞網）
隨著輕度颱風「丹娜絲」逐漸逼近，大家開始忙著囤貨準備防颱，但除了備糧，不少人也疑惑蔬菜到底應該如何保存？尤其葉菜類容易受潮腐爛，讓人煩惱。無毒達人譚敦慈分享兩大秘訣，教延長葉菜與根莖類蔬菜的保鮮期，最多能延長7天，讓防颱食材保存更安心。
丹娜絲颱風來襲 全台進入警戒
輕度颱風丹娜絲今（5）日凌晨2時生成，中央氣象署於上午8時30分發布海上颱風警報，預計最快今晚將升級為陸上警報，全台進入嚴密戒備。丹娜絲正以每小時8至11公里速度向北北東移動，威脅東沙島、巴士海峽及台灣海峽南部，未來不排除登陸可能，提醒民眾可先做好防颱準備。
▲丹娜絲颱風逼近。（圖／氣象署）
葉菜保鮮關鍵：減少水分流失、避免密封悶壞
譚敦慈指出，葉菜買回家後切忌急著清洗，因為保存關鍵在於減少水分流失與避免密封悶壞。她建議先用紙巾包裹葉菜與根部，放入塑膠袋中，但袋口不要完全封死，讓蔬菜能適度呼吸，再順著生長方向直立擺放於冰箱蔬果冷藏室。此方法適用於菠菜、A菜、小松菜等葉菜類，能將保鮮期延長4至7天。
根莖類保存秘訣：陰涼通風＋蘋果抑制發芽
對於根莖類蔬菜如紅蘿蔔、地瓜、洋蔥等，譚敦慈建議放置於通風陰涼的室溫保存。若想避免發芽，可將根莖類與蘋果同放，利用蘋果釋放的氣體抑制發芽。不過馬鈴薯若出現綠芽眼不能食用，須特別注意。若要冷藏地瓜、馬鈴薯，記得勿清洗，並用深色塑膠袋或鋁箔紙包覆，避免見光發芽，確保食材安全。
