生活中心／倪譽瑋報導
▲部分標榜「無糖」的產品如汽水，雖然沒攝取真正的糖，但其中的「人工甜味劑」只需極少量就能殺死超過一半的好菌。（圖／資料照）
無糖可樂等加工食品，看似攝取的熱量不多，但其實藏著「陷阱」。家醫科醫師李思賢發文說明，加工食品中的添加劑如防腐劑、人工甜味劑等，長期攝取會使腸道微生物受到傷害，好菌被殺、壞菌增生，腸道菌群失衡將引起多種症狀；建議應避免吃複雜加工的組合型食品，採取「80%天然、20%可接受加工」的原則。
腸道菌群的重要性是什麼？
李思賢表示，腸道菌群不是只有「幫助消化」這麼簡單，還牽動人體免疫系統、代謝能力、情緒穩定甚至大腦功能，相當重要；而標榜「無糖、低脂」的食品，若其中含有人工甜味劑、反式脂肪、乳化劑、防腐劑、色素等，其實會慢慢摧毀腸道系統。
人工甜味劑的危害？小心影響好菌與壞菌
李思賢說明各種添加劑，最擔憂的是「人工甜味劑（artificial sweeteners）」像是三氯蔗糖（sucralose）和阿斯巴甜（aspartame），有研究發現「只需極少量就能殺死超過一半的好菌」，還會促進壞菌如大腸桿菌、念珠菌增生。腸道菌相受干擾，讓血糖調節變得更差，雖然沒攝取真正的糖，身體仍然會因菌群失衡而進入容易肥胖、易胰島素阻抗的狀態。
此外，人工甜味劑還會激活腸道裡的甜味受體，讓腸道黏膜氧化壓力升高、緊密連接蛋白（tight junctions）減少，最嚴重時恐導致腸漏（leaky gut）發生。
反式脂肪和乳化劑 破壞腸道防線
李思賢指出，除人工甜味劑，反式脂肪（trans fats）也要注意，主要來自氫化植物油的成分，它不只會破壞腸道屏障，還會引起全身性發炎，雖然在多國已經禁用，但在某些餅乾、奶精、速食中仍可能藏有殘留。
還有乳化劑（emulsifiers）同樣也危險，它會破壞腸道黏液層，直接削弱腸道的第一道防線，讓壞菌更容易入侵，造成慢性低度發炎。
防腐劑與人工色素也要小心 避免每日反覆接觸
李思賢說明，「防腐劑」如苯甲酸鈉（Sodium benzoate）、亞硝酸鹽（Nitrite）等，它們會無差別地殺死腸內菌群，尤其是在「每日反覆接觸」的情況下，影響會隨時間不斷累積。另外，某些「人工色素」被發現與孩童的過動症狀有關，並可能擾亂腸道菌群的穩定性與多樣性。
加工食品添加物的「多重菌相破壞力」怎麼影響腸道？
李思賢表示，大多數市售零食、飲料、便利食品都含有多種超加工食品添加物（ultra-processed food additives），例如麥芽糊精（maltodextrin）、高果糖玉米糖漿（HFCS）、羧甲基纖維素（CMC）等，這些物質組合起來會形成「多重菌相破壞力」，壓制好菌又餵養壞菌，提升腸道發炎的可能性。
如何保護腸道菌群？
李思賢提醒，吃進去的東西「不只是看熱量、糖份、脂肪」，成分表上的每個字都得留意，應避免吃複雜加工的組合型食品，建議採取「80%天然、20%可接受加工」的原則。如果已出現腸胃不適、過敏、體重難降、睡眠差等狀況，除補充益生菌、益生元，也應移除飲食中的「隱性破壞因子」以恢復身體菌相。
