記者鄭玉如／台北報導
中秋節是家人歡聚的重要節日，家家戶戶烤肉、品嚐月餅與柚子，但對糖尿病患者而言，恐造成血糖失控。中醫大新竹附醫營養師吳婉瑜與陳宛伶分享3個中秋飲食妙招，例如慎選烤肉食材，以瘦肉、海鮮取代肥肉和加工肉品，還要控制柚子攝取量，每次不超過1/4顆中型柚子。
吳婉瑜提到，市售月餅種類多，大部分屬於高糖、高油、高熱量及高升糖指數（GI），如廣式、酥皮、冰皮等，一顆傳統蛋黃酥熱量約在300至500大卡，相當於1碗滷肉飯。食用後應減少當餐白飯攝取量，並搭配清淡低油飲食。月餅挑選減糖或低油配方，配合份量控制，優先選擇小月餅或者與家人朋友分食。
陳宛伶也提醒，聰明選烤肉食材，例如以瘦肉與海鮮取代肥肉和加工肉品，因為五花肉與香腸脂肪含量高，改選擇雞肉和海鮮等低脂蛋白質替代。大量蔬菜可提升膳食纖維攝取量，如香菇、甜椒、青椒、玉米筍等蔬菜，不僅清爽解膩，也有助於控制血糖、維持腸道健康。
吳婉瑜最後建議，控制柚子的攝取量是關鍵，柚子富含維生素C與膳食纖維，但也含有果糖與果酸，攝取過量除了影響血糖，也可能導致脹氣或腸胃不適。因此建議每次食用不超過1/4顆中型柚子，慢慢咀嚼、避免空腹食用，減少對腸胃的刺激。
另外要注意，柚子含有「呋喃香豆素」類的成分，可能導致藥物血中濃度升高，增加不良反應發生。尤其長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人，記得在吃柚子前，諮詢醫師或藥師，確認是否有藥物交互作用。
