記者施春美／台北報導
眾多研究發現，酪梨營養密度極高。醫師江守山表示，研究發現，酪梨雖然熱量很高，卻不會使人發胖，且可降低「低密度脂蛋白」（俗稱壞的膽固醇），進而降低心臟病、糖尿病，及癌症的風險。
腎臟科醫師江守山在其臉書引述一篇2022年刊登於《美國心臟協會期刊》(Jouranl of the American Heart Association)的研究。該研究是美國賓夕法尼亞州立大學、塔夫大學與其他大學的研究人員，針對1008名過重或肥胖的參與者，進行為期6個月的隨機對照實驗，一半的受試者每天吃1顆酪梨，其他的人則繼續原有的飲食習慣。
經過6個月後，研究人員測試受試者的膽固醇、胰島素、體重、血糖等數值，結果發現，每天吃1顆酪梨者的低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）降低，雖沒減少腹部脂肪或促進了新陳代謝，但卻不會因其高油脂特性，增加食用者的體重。
研究人員表示，這顯示，人可以吃酪梨而不會增加體重。此外，食用酪梨可提高參與者飲食內容的營養度，可降低患心臟病、第2型糖尿病、甚至某些癌症等疾病的風險。
